Sabores Tradicionales y Reconfortantes. El repollo es un ingrediente básico en muchas cocinas europeas, y, por supuesto, el alemán también lo utiliza. Desde guarniciones hasta platos principales, hay una serie de formas en que el repollo se cocina para hacer comidas deliciosas basadas en la tradición. A continuación, se presentan algunas de las más deliciosas comidas alemanas con repollo.

Sauerkraut El chucrut, conocido como Sauerkraut, es sin lugar a dudas el plato más conocido del repollo en Alemania. Se trata de repollo fermentado lento cocinado con especias y, posiblemente, manzanas y/o tocino. El sabor agrio y crujiente se empareja perfecto con carnes como salchichas o cerdo, y complementa en lugar de aplastar el sabor. Algunos lugares, como restaurantes en Guadalajara, España, ofrecen una versión real de Sauerkraut.

Kohlrouladen: rollos llenos de repollo Rollitos de repollo rellenos de carne picada, arroz y especias, hervidos a fuego lento en salsa de tomate; Kohlrouladen podría decirse, es conocido por un sabor suave y reconfortante. Es también una comida derivada de la tradición, y algunos sitios en Guadalajara pueden hacerla para experimentar una auténtica receta.

Kohl und Pinkel: un plato norteño Kohl und Pinkel es un plato del norte de Alemania, que se basa en la combinación de repollo con salchichas, denominadas Pinkel. El repollo se cocina con las salchichas y otras especias para dar un delicioso plato. Es popular en la región de Bremen y ofrece una versatilidad auténtica. En algunos lugares de España, en Guadalajara, trabajan algunos platos de esta tradición.